Heerlijk recept voor chocolade muffins met pinda’s

ingrediënten
  • 125 gram havermout
  • 100 gram boter
  • 100 ml melk
  • een banaan
  • twee eieren
  • twee theelepels cacao
  • drie eetlepels honing
  • twee theelepels bakpoeder
  • een snufje zout
  • een handjevol pinda`s
  • een reep chocolade
  • pindakaas
  • muffinvorpmjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix de havermout, het bakpoeder, de cacao en een snufje zout door elkaar. Mix in een andere kom de melk, de eieren en de honing. Prak hier de banaan doorheen. Smelt de boter in een pannetje, haal dit van het vuur en voeg hier een deel van de chocolade aan toe. Laat de chocolade al roerend smelten. Voeg de kom met natte ingrediënten toe aan de kom met droge ingrediënten en roer het beslag even door. Voeg als laatst de boter toe en mix alles nog even goed door elkaar. Verdeel over ieder muffin vormpje een eetlepel van het beslag. Doe daarna in ieder vormpje een theelepel pindakaas. Vul de muffin vormpjes verder op met het beslag. Verdeel de pinda`s en stukjes chocolade over de muffins en bak ze in ongeveer 25 minuten gaar.

Er zijn van die dagen dat je gewoon chocolade moet eten. Als je dan ook nog een trekt hebt in muffins, dan maak je natuurlijk chocolade muffins. Ik raadpleegde mijn vriend Google en twijfelde tussen ouderwetse muffins met veel boter en suiker of een gezonde en verantwoorde versie. Omdat ik niet kon kiezen besloot ik gewoon voor een middenweg te gaan. Ondertussen kwam ik ook nog pinda`s tegen. Wat een feest. Chocolade muffins met pinda`s: ze zijn heerlijk.

Enjoy!

Facebook Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *