Een simpel recept voor zelfgemaakte eiersalade

ingrediënten
  • 3 eieren
  • 1 kleine ui
  • twee eetlepels mayonaise
  • een theelepel ketchup
  • een theelepel fijne mosterd
  • twee theelepels bieslook
  • kerriepoeder
  • zout
  • peper

Bereiding

Snipper een ui heel fijn. Kook ondertussen drie grote eieren tot ze goed hard zijn. Pel de eieren en hak ze in kleine stukjes. Je hoeft niet netjes te zijn, de eieren gaan toch wel stuk. Doe de gesnipperde ui en de gehakte stukjes ei in een schaalt en voeg flink wat kerriepoeder toe. Hak een beetje bieslook fijn en voeg die toe aan de rest van je ingrediënten. Verse bieslook is uiteraard het lekkerst, maar je kunt natuurlijk ook gedroogde bieslook uit een pot gebruiken. Gebruik dan ongeveer twee theelepels. Voeg een theelepel ketchup, een theelepel fijne mosterd en ongeveer twee eetlepels mayonaise toe. Mix alles voorzichtig door elkaar. Als je de eiersalade is smeuïger wilt, kun je er iets meer mayonaise bijdoen. Breng het geheel op smaak met een snufje zout en peper naar wens. De eiersalade is ongeveer twee/drie dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

In Nederland at ik altijd heel graag eiersalade, maar helaas is dit hier niet te koop. Nooit eerder dacht ik eraan, maar uiteraard kun je natuurlijk ook gewoon zelf eiersalade maken. Nederlandse gemakzucht zal ik het maar noemen. Van de week heb ik zelf eiersalade gemaakt en ik moet eerlijk zeggen dat het heerlijk was. De zomer is alweer bijna voorbij, maar voor een late zomerbarbecue of picknick is dit recept hartstikke geschikt. En met dit simpele recept voor zelfgemaakte eiersalade, is het ook nog eens ontzettend makkelijk om zelf te maken. Lekker op een toastje of een stukje stokbrood.

Eet smakelijk!

Facebook Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *