Budget recept voor vegetarische noedels

ingrediënten
  • 1 pak noedels
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 theelepel rode peper
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel sriracha saus of ketjap
  • 2 eieren
  • 1 groene ui
  • 1 handjevol koriander

Bereiding

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid ondertussen de saus door door in een kommetje de bruine suiker, sojasaus en sriracha saus te mixen. In plaats van sriracha saus kun je ook een theelepel ketjap gebruiken, dit is namelijk ook lekker. Smelt in een koekenpan de boter op laag vuur. Voeg de rode peper toe terwijl de boter smelt. Klop de eieren en voeg deze toe aan de boter en rode peper. Roer de eieren tot ze gaar zijn, in principe net zoals je gewend bent om roerei te maken, en zet het vuur uit. Laat de noedels uitlekken en schep deze samen met de eerder gemaakte saus van bruine suiker, sojasaus sriracha saus door de eieren. Snijdt de groene ui en koriander en strooi deze over de noedels. In plaats van koriander kun je ook peterselie gebruiken.

Dit heerlijke recept is niet alleen budget proof, maar ook nog eens super makkelijk en snel om te maken met ingrediënten die je in bijna iedere keuken wel kunt vinden. Binnen vijftien minuten staat er een heerlijk gerecht op tafel. Ideaal voor als je onverwachts gasten krijgt of als late-night snack. Het is een van mijn favoriete recepten, zeker voor dagen dat ik niet zoveel tijd of zin heb om te koken. De balans tussen zoet, zout en kruidig is perfect, maar dit gerecht is wel SUPER pittig, dus als je daar niet van houdt dan raad ik je aan om iets minder van de rode peper te gebruiken. Je kunt de noedels serveren met atjar, cassave, emping of een andere soort kroepoek. Ook lekker is een frisse komkommersalade erbij.

Eet smakelijk!

Facebook Comments

comments

2 Comments

  • Ik ben dol op koriander, terwijl ik er vroeger niets van moet weten. Noedel- gerechten maak ik zelf ook vaak. Dat komt omdat ik nu probeer af te vallen. Waarschijnlijk moet ik dit vervangen met groenten deze keer. ;-)

  • Pingback: Picture Monday July #42 - Bohalista

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *